Besuchen Sie doch einmal mit ihrer Familie oder Freunden den Ziegenbauern, von dem Sie die leckeren Ziegenprodukte immer kaufen. Ziegenhalter sind nette Leute, die auch gerne ihren Betrieb vorstellen. Sie erleben dabei einen Einblick in das bescheidene bäuerliche Leben und werden feststellen: Ziegenhaltung bedeutet auch ein Stück Lebensqualität! Überzeugen Sie sich auf dem Ziegenhof von der artgerechten Tierhaltung und -betreuung, von der sauberen Milchgewinnung und sorgfältigen Käsebereitung. Nicht nur die Kinder werden Freude am lustigen Treiben der Ziegenlämmer haben, auch die aufmerksamen und anmutigen Mutterziegen werden sie in den Bann ziehen.

Auf unserem Hof halten wir Ziegen verschiedener Rassen, die Milch für die hofeigene Käserei liefern, außerdem einige Zuchtböcke und Lämmer für die Nachzucht. Besonderen Wert legen wir auf artgerechte Tierhaltung,die Vorrausetzung für einen Käse bester Qualität ist. Die Ziegen werden in einem hellen geräumigen Stall auf Stroh gehalten. Zweimal am Tag bekommen sie beim Melken frisch gequetschtes Getreide, außerdem haben sie ständig gutes Heu zur Verfügung. Von April bis November sind unsere Ziegen tagsüber auf der Weide.

In unserer kleinen Käserei verarbeiten wir die unbehandelte Ziegenrohmilch überwiegend zu Schnitt- und Weichkäse. Wir verwenden keinerlei Zusätze außer der Kultur zum Vorsäuern und Naturlab zum Dicklegen der Milch. Der Käse hat ca. 45% Fett i.Tr. -leichte Schwankungen entstehen durch den nicht eingestellten Fettgehalt der Milch und durch die jahreszeitliche Fütterung der Ziegen.

Unser Schnittkäse wird aus 100% unbehandelter Ziegenrohmilch handwerklich hergestellt. Wir bieten ihn in den Sorten "Natur", "Brennnessel", "Knoblauch", "Gartenkräuter", "Basilikum", "Kreuzkümmel" und "Grüner Pfeffer" an. Den Ziegen-Weichkäse können sie bei uns in Kräuteröl eingelegt, mit Knoblauch oder verschiedenen anderen Kräutern bekommen. Auch Ziegen-Frischkäse bieten wir mit Kräutern oder ganz einfach pur an.

Ziegenmilch fördert die Gesundheit Schon seit dem Altertum werden der Ziegenmilch gesundheitsfördernde Eigenschaften zugesprochen. Sie soll das Immunsystem stärken, Krebserkrankungen verhindern sowie die Verdauung und den Stoffwechsel fördern. Auch aus heutiger Sicht kann man den Gesundheitsfaktor der Ziegenmilch nur unterstreichen: Ziegenmilch enthält weniger Eiweiß und Fett als Kuhmilch, dafür aber mehr Spurenelemente und Mineralstoffe. Weiterhin enthält Ziegenmilch viel fertiges Vitamin A, das Haut-Schutzvitamin, und Calcium und Phosphor, wichtig für den Aufbau der Knochen. Viele Kinder leiden heutzutage an einer Kuhmilchallergie. Hier kann Ziegenmilch eine echte Alternative sein. Da sie sich in der Eiweißzusammensetzung von der Kuhmilch unterscheidet, wird sie von den betroffenen Kindern oftmals gut vertragen. Zur Beachtung: Im ersten Lebensjahr sollten Kleinkinder nicht ausschließlich Ziegenmilch erhalten, da sie für diesen Entwicklungsabschnitt zu wenig Folsäure enthält